こんぺのこってり煮
こんぺとは、柏崎産のゼラチン質の多い魚（エイのひれ）のことです。冬から春にかけてたくさん獲れ、軟骨まで食べられます。
こんぺのこってり煮のレシピ
材料（4人分）
- こんぺ（生）：320グラム
- 薄切りショウガ：4枚
- 里芋：4個
- 水：1カップ
- 酒：4分1カップ
- みりん：4分1カップ弱
- しょうゆ：4分1カップ
- 砂糖：大さじ2
- 千切りショウガ：適量
作り方
- こんぺは食べやすい大きさに切ります
- 鍋に水と調味料を入れて煮立て、ショウガ、こんぺ、里芋を入れ15～20分くらい落としふたをして煮ます
- 皿に盛り付け、千切りショウガを飾ります
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更新日：2020年01月31日