令和8(2026)年度の保育園給食だより

柏崎市の公立保育園の給食だよりです。食育に関することや調理のコツなども掲載しています。

なお、掲載している給食だよりは、市内保育園統一の基本献立です。各保育園の行事等で献立内容を変更する場合があります。詳しくは、各保育園から配布される給食だよりをご確認ください。

11月24日は、「いい（11）に（2）ほんしょ（4）く」のごろ合わせで、和食の日とされています。日本人の一人一人が伝統的な和食文化を見直し、和食の大切さを再認識する日です。

「和食」は、2023年にユネスコ無形文化遺産に登録されてから、国内外で注目されています。みそ汁を煮干しだしで作ってみるなど、ご家庭でも和食を楽しんでみてはいかがでしょうか。

和食の良さ

一汁三菜により、栄養バランスが良い

ご飯（主食）、肉・魚・卵・大豆（主菜）、野菜・海藻（副菜）、みそ汁・すまし 汁（汁物）を 組み合わせることで、自然に栄養バランスが整います。

だしのうま味で低脂肪や減塩に

かつお節や昆布、煮干し、しいたけなどの「だし」でうま味がアップ！ 動物性脂肪や塩分を抑えられ、生活習慣病の予防に役立ちます。

発酵食品がとりやすい

味噌やしょうゆ、みりん、納豆などの発酵食品が多く、腸内細菌の改善や免疫力向上が期待できます。

食欲の秋。子どもたちも食欲が増すとともに、食べることに興味が出るチャンスです。今はいろいろな味を練習している大切な時期。苦手な野菜はちょっとした工夫で食べやすくなるので、少しずつチャレンジしてみましょう。

• 新鮮で旬のものを選ぶ：栄養価が豊富で味が濃く、素材の味でおいしく食べられます。
• 切り方を変える：繊維に沿って切ると苦味がやわらぎ、繊維を断って切ると噛みやすくなります。星型やハート型など、型抜きするのもおすすめです。
• 下ゆでする：アクやにおい、苦味、辛みが強い野菜（ごぼう、ピーマン、大根等）に効果的です。
• 一緒に調理をする：洗う、ちぎる、盛り付けるなどの体験は、「食べてみよう！」の気持ちが生まれます。
• 褒める：ひとくちでも食べたら、たくさん褒めてあげることで自信がついてきます。
• 食べなくても食卓に出す：何回も目にすることで見慣れて、少しずつ受け入れるようになります。
• 食べている姿を見せる：周囲の大人がおいしく食べる姿を見せると、子どもの興味を引き出します。

夏の疲れが出やすいこの季節。元気な体作りには、十分な睡眠とともにバランスのとれた食生活が大切です。必要な栄養素をとる秘訣は、主食・主菜・副菜の食品を組み合わせて食べることです。

9月は「食生活改善普及運動月間」です。健康への第一歩として、毎日の食事を見直してみましょう。

• 主食：ごはん、パン、めん（エネルギーのもとになる炭水化物を多く含みます）
• 主菜：肉、魚、卵、大豆（筋肉や臓器など体をつくるたんぱく質を多く含みます）
• 副菜：野菜、きのこ、海藻（体の調子を整えるビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含みます）

夏野菜の緑色や赤色、黄色、紫色には、ビタミンやカロテン、ポリフェノールなどが多く含まれています。これらは目や肌の健康を保ち、夏の紫外線対策にも効果的です。また、抗酸化作用で病気の予防や老化予防の効果も期待できます。

野菜のきれいな色は、健康な体をつくる元気のもと！ 旬でおいしい夏野菜をたくさん食べましょう！

子どもの体の約70%は水分といわれています。体重1キログラムあたりに必要な水分量は、乳児は約150ミリリットル、幼児は約100ミリリットルが目安です。（みそ汁やスープなどの食事も含みます）

子どもは体に熱がこもりやすく、熱中症にかかりやすいため、次のようなタイミングで、こまめに水分補給をしましょう。

• 起床時
• お散歩や外遊びの前後
• お風呂の後

普段の水分補給には、水やお茶類がおすすめです。運動などでたくさん汗をかいたときは、ミネラルが補給できるスポーツドリンクが適していますが、糖分が多いため、飲みすぎには気をつけてください。

食事をおいしく食べるためには、歯みがきとあわせて「むし歯予防の食習慣」が大切です。

• 規則正しい食生活をする
• よく噛んで食べる（唾液がたくさん出るので、お口がきれいになります。脳へ満腹信号が伝わり、食べすぎを予防する効果もあります。）
• おやつは時間や量を決めて食べる
• 飲み物は、甘くない麦茶や水などがおすすめ
• 食べたら歯をみがく（大人の仕上げみがきで、歯をピカピカに！）

6月8日～12日は「食育・かみかみウィーク」給食です。よくかむことにつながるように、大豆や小魚、根菜などの食材を献立に取り入れています。

端午の節句（5月5日）は、男の子の健やかな成長と健康を願う日本の伝統的な年中行事で、代表的な行事食に「ちまき」や「柏もち」があります。

ちまきは、もち米やうるち米を笹の葉で三角形に包み、蒸したりゆでたりしたもので、『災いから身を守る』という意味があります。

柏もちは、上新粉のもちの間にあんをはさんで、柏の葉で包んだものです。柏は新芽が出るまで古い葉が落ちないことから、『子孫繁栄（家系が途切れない）』の願いが込められています。

家族でちまきや柏もちを食べながら、子どもたちの成長をお祝いしましょう。

• 0～1歳：お子さんの月齢や成長に合わせて食材、量、かたさ等を調整して提供します。
• 1～2歳：午前におやつと麦茶、給食に主食（ご飯）と副食（おかず）、午後にミルクや牛乳等の乳製品とおやつを提供します。一日に必要な栄養量の50％が満たされます。
• 3～5歳：家庭から持参する主食（ご飯）と副食（おかず）、午後にミルクや牛乳とおやつを提供します。一日に必要な栄養量の40％が満たされます。

食物アレルギーのあるお子さんは主治医の診断書をもとに、個々に配慮した給食を提供します。