柏崎市認証米「米山プリンセス」とは

柏崎産コシヒカリを対象として、おいしく安全な米づくりを目指し、市が定めた厳しい基準（品質・食味・栽培方法）をクリアした認証米が「米山（よねやま）プリンセス」です。

まるでプリンセスのように手塩にかけて育てられたおいしさをお届けします。

味の特長

4つの認証基準一覧
項目	内容
安全・安心	環境保全型農業に取り組んで栽培するお米「新潟県特別栽培農産物」または「有機JAS認定米」
高品質	一等米 1.9ミリメートル以上の粒の大きなお米
良食味	おいしさを数値化したお米食味値85点以上、タンパク質含有率6.0％以下の高基準設定
土づくり	前年秋に有機100％肥料やたい肥を使って耕した田んぼで育ったお米

柏崎の自然の恵みをもたらす刈羽三山「米山（よねやま）・黒姫山（くろひめやま）・八石山（はちこくさん）」の文字を織り交ぜています。

米山はコメの山と書き、文字どおり農業にとって縁起の良い山の名称としてそのまま取り入れ、黒姫山は「姫」の部分をプリンセスに、八石山は「八」の部分を「米」の字の中に込めました。

「プリンセス」は、生産者がお姫様のように、大切に丹精込めて育てたお米であることを表現しています。

産業振興部農林水産課農業振興係

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