けんさん焼き

昔は正月、年始客に酒宴の後、夜食として供されました。

けんさん焼きのレシピ

材料(4人分)

  • ご飯:80グラム×8個
  • みそ:大さじ3
  • 砂糖:大さじ2分の1

作り方

四角い皿に置かれたけんさん焼きの写真
  1. みそ、砂糖を混ぜ、甘みそを作る
  2. 手のひらに入るくらいのご飯を平たく丸型に握り、こんがりと焼く
  3. 甘みそをおにぎりに塗り、さっと焼く

ポイント

  • 好みでショウガ、ユズ、山椒、クルミ、ネギ、ゴマのみそにしてもよい
  • そのまま食べたり、薬味として刻みネギ、おろしショウガ、削り節、切りゴマ、もみのりなどをのせて、熱湯またはお茶をそそいで食べてもよい
  • みそは両面でも片面でも好みでよい
  • みその砂糖は好みで加減する
  • オーブントースターやホットプレートを利用してもよい

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更新日:2020年01月31日