タケノコの五目煮
タケノコの五目煮のレシピ
材料
- タケノコ：500グラム
- ニンジン：1本
- 干ししいたけ：5枚
- こんにゃく：1枚
- 厚揚げ：小1枚
- さやいんげん：少々
- しょうゆ：大さじ6
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ3
作り方
- タケノコは、前日に皮をむいて米ぬかでゆで、アク抜きをしておきます
- 干ししいたけは、2時間くらいぬるま湯に浸しておきます
- ニンジンは長さ4～5センチ短冊切り、こんにゃくと厚揚げは 適当な大きさに切っておく
- 1のタケノコ、2の干ししいたけを切り、鍋に材料が浸る程度の水を入れ、しょうゆ、みりん各大さじ2で下煮します
- 沸騰してきたら、3のこんにゃく、ニンジン、厚揚げを順に入れながら残りの調味料を加えます
- 味を整え、具に味が浸透したら火を止めます
- 1～2時間後再び火にかけ、仕上げのときに、さやいんげんを彩りに入れ、味を整えます
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更新日：2020年01月31日