タケノコご飯
タケノコご飯のレシピ
材料（4人分）
- 米：2合
- ゆでタケノコ：160グラム
- 油揚げ：1枚
- だし昆布：10センチ
- 木の芽：少々
〈a〉
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- 塩：小さじ6分の1
〈b〉
- だし汁：1カップ
- 酒：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
作り方
- 米は、炊く30分以上前に洗い、米の分量の1割り増しの水加減にして、切れ目を入れただし昆布を入れておきます
- タケノコは穂の部分は薄切り、下の方はいちょう切りにします
- 油揚げはさっと湯通し（油抜き）して、幅を2等分して0.7センチくらいに切ります（短冊）
- 鍋に2、3の具とだし汁を入れ、ひと煮立ちさせ〈b〉の調味料で味をととのえ、汁気がなくなるまで煮ます
- 1に〈a〉を加えてよく混ぜ、4の具をのせて炊きます。炊き上がったら少し蒸らしてだし昆布を除き、底の方から返すように混ぜます。器に盛り、木の芽を添えます（木の芽のない場合は、三つ葉、ゆでたグリーンピース、枝豆などを添える）
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更新日：2020年01月31日