【秋】カボチャ
カロテンなどのビタミン、ミネラル、食物繊維をバランスよく含んだ栄養価の高い緑黄色野菜です。
カボチャの収穫時期は夏場ですが、冬至に食べる習慣があるのは貯蔵がきく野菜だからです。収穫してすぐよりも、追熟させた方が水分が抜けて味わいが良くなり、栄養価も高くなります。
収穫時期
6月下旬～12月上旬
収穫量
3.5トン
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更新日：2024年04月11日