【夏】ナス
新潟県のナスの栽培面積は日本一で、各地域でこだわりのナスを栽培しています。品種に応じて、さまざまな調理法が楽しめます。
約90％が水分ででき、カリウムや皮の色素に含まれるポリフェノールの一種・ナスニンなどが主な栄養素です。
収穫時期
6月下旬～10月中旬
収穫量
2.7トン
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更新日：2024年04月08日