いかず巻き

いかず巻きのレシピ

もち米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく
イカは足、内臓を抜いて洗い、水気をふき取っておく
イカに米を七分目くらい詰めて、ようじでとめる
大きめの鍋にイカとそれがかぶるくらいの水と調味料を入れて強火にかけ、煮立ったらアクをとり弱火にして、落しふたをして40分ほど煮る。途中でイカを返し、両面から火を通す。

産業振興部農林水産課農業振興係

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