ごま豆腐
ごま豆腐のレシピ
材料（10人分）
- 練りごま：100グラム
- 本くず：100グラム
- 塩：少々
- 酒：大さじ1
- 水：5カップ
＜たれ＞
- だし汁：2分の1カップ
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 本くず：大さじ2分の1
- ショウガ：1かけ
作り方
- 本くずは1カップの水で溶いて裏ごしする
- 鍋に材料を全部入れ、火にかけかき混ぜながら、固まってきたら火を弱めて20～30分ほど練る
- ぬらした流し箱に2を熱いうちに手早く流し入れて固める
- 小さい鍋にたれの材料を入れて煮立て、あんを作る
- ごま豆腐を適当な大きさ（10等分）に切り、たれをかけ、おろししょうがをのせる。
ポイント
- 本くずはだまになりやすいので水でよく溶いてから、火にかける
- よく練った方が口当たりのよいごま豆腐になる
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更新日：2020年01月31日