サバのおろし煮
サバのおろし煮のレシピ
材料（4人分）
- サバ（3枚おろし）：4切れ
- 薄力粉：適量
- 揚げ油：適量
- 大根：200グラム
- 水：1カップ
- しょうゆ：大さじ5
- みりん：大さじ4
- 酒：大さじ3
- 砂糖：大さじ2
- ネギ：30グラム
作り方
- サバを3枚におろし、切り身にする
- 大根をすりおろして巻きす（またはクッキングペーパー）にのせ、軽く水を切る
- サバの水気を拭いて薄力粉をまぶし、170度の油できつね色になるまで揚げる
- 鍋に水と調味料を入れ煮立て、サバを入れて4～5分煮る
- 大根おろしを加えてひと煮たちしたら火をとめる。皿に盛り付け、ネギを散らす
ポイント
- サバは煮すぎないこと
- 出来上がりに生の大根おろしを上にのせ、万能ネギを散らしてもよい
- アジ、イワシ、サケ、マグロなどでもOK
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更新日：2020年01月31日