こんぺのこってり煮
こんぺとは、柏崎産のゼラチン質の多い魚(エイのひれ)のことです。冬から春にかけてたくさん獲れ、軟骨まで食べられます。
こんぺのこってり煮のレシピ
材料(4人分)

- こんぺ(生):320グラム
- 薄切りショウガ:4枚
- 里芋:4個
- 水:1カップ
- 酒:4分1カップ
- みりん:4分1カップ弱
- しょうゆ:4分1カップ
- 砂糖:大さじ2
- 千切りショウガ:適量
作り方
- こんぺは食べやすい大きさに切ります
- 鍋に水と調味料を入れて煮立て、ショウガ、こんぺ、里芋を入れ15~20分くらい落としふたをして煮ます
- 皿に盛り付け、千切りショウガを飾ります
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更新日:2020年01月31日