モズクー歯ごたえも風味も格別

細い糸状の褐藻類の1種で、岩礁地帯に冬から夏にかけて繁茂します。

近年、モズクの養殖が盛んですが、柏崎周辺で採れる天然モズクは、歯ごたえも風味も格別です。

モズクは塩蔵すれば1年中食べることができますが、素潜り漁が行われる夏場は、生モズクが味わえます。

三杯酢で食べたり、みそ汁にしてもおいしいです。

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