カキ ―ギュッとつまった磯の風味が絶品
柏崎のカキは、夏（7月から8月）に採貝漁業（素潜り）で漁獲されます。
カキにもいくつか種類がありますが、柏崎で夏に水揚げされるのはイワガキです。
ゴツゴツとした殻にはプリプリとした身が詰まっており、口に入れると豊かな磯の風味が広がります。
鮮度がよいものは、お好みでレモン汁やポン酢をかけて生ガキに、生が苦手という方はカキフライや炒め物にするとおいしくいただけます。
生ガキを食べる場合は、鮮度に十分お気を付けください。
柏崎で獲れたプリプリのカキをぜひご賞味ください。
イワガキ
カキを蒸した様子
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更新日：2020年01月31日