豆腐とキュウリのごまあえ、トマトの酢の物
豆腐とキュウリのごまあえ
材料（4人分）
- 絹豆腐：1パック
- キュウリ：3本
- 長ナス：1本
- すりごま：大さじ4
- 砂糖：大さじ1
- みそ：大さじ2弱
- 酢：小さじ1
- 大葉：3枚
作り方
- キュウリは薄い輪切り、長ナスは薄い半月切りにし、それぞれ塩をふってもんでおく。
- ボウルにすりごま、砂糖、みそ、酢を入れて混ぜ合わせておく。
- 大葉は縦半分に切り、細いせん切りにする。
- キュウリとナスは水洗いして、よくしぼり、2のボウルに入れる。大葉も加えよく混ぜる。
- 4等分に切った豆腐と一緒に盛りつける。
トマトの酢の物
材料（4人分）
- トマト：大2個
- 大葉：5枚
- 酢：大さじ2弱
- 砂糖：大さじ1弱
- きざみのり：適量
作り方
- トマトは8等分のくし切りにし、さらにひと口大に切る。
- 大葉は縦半分に切り、細いせん切りにする。
- ボウルに酢と砂糖を混ぜ合わせ、トマトと大葉を入れ、混ぜ合わせる。
- 器に盛りつけ、きざみのりをのせる。
東中、北条中地区で活躍する食生活改善推進員からひとこと
火を使わずにできる夏野菜料理です。酢を使うことでさっぱりと食べられます。野菜の大きさにより、調味料を加減してください。
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更新日：2023年07月12日