夏野菜そうめん
材料（2人分）
- そうめん：160グラム
- キュウリ：2本
- ナス：2本
- ニンジン：30グラム
- 片栗粉：適量
- めんつゆ：適量
- 大葉、しょうがなどの薬味：適量
作り方
- キュウリ、ナス、ニンジンは皮をむき、細長いせん切りにする。
- 1の野菜ごとに軽く片栗粉をまぶし、それぞれでさっとゆで、冷水で冷やす。
- そうめんをゆでる。
- 器にそうめんと野菜をいろどりよく盛り付ける。
- お好みの薬味とめんつゆでいただく。
食生活改善推進員からひとこと
野菜もしっかりとれる涼やかなそうめんです。暑い夏にぴったりの一品です。
この料理を作った食生活改善推進員の皆さん（大洲地区、剣野地区）
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福祉保健部 健康推進課 健康増進係
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更新日：2024年08月02日