カリフラワーのポタージュ
カリフラワーのポタージュのレシピ
材料
- カリフラワー：250グラム
- 里芋：50グラム
- 玉ねぎ：100グラム
- バター：20グラム
- 固形コンソメ：1個半
- 水：300cc
- 牛乳：150cc
- ローリエ：1枚
- 塩：少々
- こしょう：少々
- パセリ：少々
作り方
- カリフラワーは小房に切り分けておく
- 里芋、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする
- 鍋にバターを入れ温め、玉ねぎ、里芋、カリフラワーを炒める
- 玉ねぎがしんなりしてきたら水、コンソメ、ローリエを入れ、煮立つまでは強火にする
- 煮立ったらふたをして弱火で15分コトコト煮込む
- 粗熱が取れたら、ミキサーにかける
- 再び鍋に戻し、牛乳を加え塩、こしょうで味を調える
- 器に盛り、みじん切りしたパセリを散らす
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更新日：2020年01月31日