柏崎雑煮
柏崎産のおもちで、おいしいお雑煮をつくってみませんか。
柏崎雑煮のレシピ
材料（4人分）
- もち：50グラム×8個
- 鶏肉：80グラム
- かまぼこ：40グラム
- 油揚げ：1枚（30グラム）
- 焼き豆腐：150グラム
- こんにゃく：100グラム
- 大根：150グラム
- ニンジン：5グラム
- 生シイタケ：2枚（40グラム）
- 里芋：100グラム
- 長ネギ：60グラム
- だし汁：5カップ
- しょうゆ：大さじ3
- 酒：大さじ1
作り方
- 鶏肉は一口大に切り酒を少々ふっておきます
- 大根、ニンジン、こんにゃくは4センチの短冊切り、里芋は1センチの輪切りか半月切りにし、さっとゆでておきます
- 生シイタケは薄切り、かまぼこは短冊切り、油揚げは縦半分に切り1センチ幅に切ります。焼き豆腐はさいの目切り、ネギは斜め薄切りにします
- 沸騰しただし汁に鶏肉を入れ、2、3の材料を順次入れて味付けします
- 焼いたもちか湯につけて柔らかくしたもちを、わんに入れて、4を盛ります
ポイント
- 地域、家庭により使用する具も違います。鮭、なると巻、白菜、キノコ、タケノコ、ゴボウなどがあります
- 吸い口としてゆず、せり、三つ葉などを入れてもよいです
- 里芋は、柏崎地場特産品「土垂」を使ってみてはいかがでしょうか
関連リンク
この記事に関するお問い合わせ先
産業振興部 農林水産課 農業振興係
〒945-8511
新潟県柏崎市日石町2番1号 市役所 本館3階
電話：0257-21-2295/ファクス：0257-22-5904
お問い合わせフォームはこちら
更新日：2020年01月31日