柏崎地場特産品「土垂(どだれ)」
小粒なサイズで濃厚な味わいが楽しめる里いも
南鯖石地域の西之入地区が元となる、里いもの在来種です。
南鯖石地域で栽培され、形が細長く、粘りが強く、味が濃いことから、郷土料理「おいな汁」の材料として重宝されています。
煮くずれしにくいうえ、柔らかな口あたりが人気の秘訣です。
土垂は柏崎全域で栽培に力を入れている「柏崎地場特産品」に認定されています。
収穫時期
10月～11月
収穫量
2トン
おススメレシピ
おいな汁
土垂を使った具だくさんの芋汁で、南鯖石地域の郷土料理です。
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更新日：2024年04月09日