油揚げとチンゲン菜のミルク煮
材料（4人分）
- 油揚げ1枚
- チンゲン菜280グラム
- ニンジン80グラム
- 牛乳300グラム
- スキムミルク大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 料理酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2弱
- かつおぶし4グラム
作り方
- 油揚げは、熱湯をまわしかけて油抜きをし、縦半分に切って、5ミリ幅に切ります
- チンゲン菜は、4センチに切ります
- ニンジンは、4センチに長さの短冊切にします
- フライパンに、牛乳、スキムミルク、塩、料理酒、ニンジンを入れて煮立たせます
- 牛乳が沸騰したら、弱火にして5分煮ます
- 中火にし、油揚げ、チンゲン菜を加え、水分がなくなるまで煮ます
- 最後にしょうゆ、かつお節を加え、できあがりです
このレシピを紹介した大洲地区の食生活改善推進員からひとこと
チンゲン菜は、霜にあたる秋に旬をむかえ、風邪予防にも効果のあるビタミンがたっぷり入っています。
チンゲン菜を牛乳とスキムミルクで煮ることによって、チーズのようなコクが出て、調味料が少なくてもおいしく食べることができます。
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更新日：2020年02月10日