いりどり
材料（4人分）
- 鶏むね肉：120グラム
- 塩、こしょう：少々
- ニンニク：1かけ
- 片栗粉：適量
- ゴボウ：80グラム
- ニンジン：50グラム
- サトイモ：120グラム
- サヤインゲン：8本
- サラダ油：適量
- 水：50cc
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
作り方
- 鶏肉はそぎ切りにし、塩、こしょうする。
- ニンニクはみじん切りにし、鶏肉と混ぜ合わせ、少し置いてから片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、2の鶏肉を両面こんがりと焼く。
- ゴボウは斜め薄切り、ニンジンはいちょう切り、サトイモは小さめの乱切りにする。
- サヤインゲンはゆでて半分に切っておく。
- フライパンに油を熱し、ゴボウ、ニンジン、サトイモを炒め、水、調味料を入れて、材料に火をとおす。
- 最後に鶏肉を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
- 器に盛りつけ、さやいんげんを添える。
この料理を作った大洲地区の食生活改善推進員からひと言
レンコン、キノコ、コンニャクなど、ご家庭にある食材を入れてどうぞ。
この記事に関するお問い合わせ先
福祉保健部 健康推進課 健康増進係
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更新日：2022年10月27日