イチゴのモンブラン
お菓子作りが好きな方、柏崎地場特産品に認定されている、「越後姫」や「宝交早生（ほうこうわせ）」を使って、作ってみてはいかがでしょうか。
イチゴのモンブランのレシピ
材料（12個分）
スポンジ
- 卵：2個
- 砂糖：60グラム
- 小麦粉：60グラム
イチゴペーストソース
- 苺：150グラム
- 砂糖：75グラム
イチゴのクリーム
- 生クリーム：150cc
- イチゴペースト：大さじ3
- 食紅：適宜（色が足りない場合）
飾り
- イチゴ：適宜
作り方
スポンジ作り
- 卵をほぐし砂糖を入れて、人肌温度に温めしっかり泡立てます
- 小麦粉をふるい入れて、丁寧に混ぜます
- カップに入れてオーブンに入れ、180℃で8～10分ほど焼きます
イチゴのクリーム作り
- イチゴをミキサーにかけ、砂糖を入れて3分程煮立てたら、冷まします
- 生クリームをしっかり泡立て、1のイチゴペーストを混ぜます（色が足りなければ食紅を足します）
飾りつけ
- スポンジの上にクリームを絞り、イチゴを1粒置きます
- イチゴが隠れるように、そのまわりにクリームを絞ります
- カットしたイチゴを飾ります
関連リンク
この記事に関するお問い合わせ先
産業振興部 農林水産課 農業振興係
〒945-8511
新潟県柏崎市日石町2番1号 市役所 本館3階
電話：0257-21-2295/ファクス：0257-22-5904
お問い合わせフォームはこちら
更新日：2020年01月31日