【秋】サトイモ
里芋の特徴といえば「ぬめり」。このぬめりは、多糖類ガラクタンの炭水化物とタンパク質が結合したものに食物繊維が加わったものが中心で構成されています。デキストリンやショ糖なども含まれています。
ガラクタンは脳細胞活性化や免疫力アップに効果的で、デキストリンやショ糖は、消化吸収を高める役目をします。
収穫時期
9月中旬～4月上旬
収穫量
8トン
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更新日：2024年04月08日