里芋とチーズのコロッケ
里芋とチーズのコロッケのレシピ
材料（8個分）
- 里芋：300グラム
- ベーコン：40グラム
- チーズ：50グラム
- 塩麹：大さじ1
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
- キャベツ：大葉2枚
バッター液
- 小麦粉：大さじ4
- 卵：1個
- 牛乳：大さじ2
作り方
- 里芋は表面を水で洗い、皿に入れてラップをかけ、600ワットで5～6分加熱する
- 里芋は熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす（固い部分があれば取り除いておく）
- ベーコンは細かく切り、チーズは1センチメートル角のスティック状に切る
- つぶした里芋にベーコンと塩こうじを入れ混ぜ、8つに分ける
- 里芋を手のひらでつぶし、中にチーズを入れ、包むように成型する
- 5のコロッケ種をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす
- 170℃の油で、きつね色になるまでカラッと揚げる
- お皿に盛り付け、千切りキャベツを添える
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更新日：2020年01月31日